UAH
Цитрат натрію е331 - Интер-Синтез, ООО Борислав (Украина) - купить, цена, фото
Premium Business
Отзывов: 6
Интер-Синтез, ООО
+38 (03247) 65-58-4

Цитрат натрію Е331

Цитрат натрію Е331
  • Цитрат натрію Е331
В наличии | Оптом и в розницу
Цена:
32.1 UAH
Опт:
  • 29.72 UAH/кг  - от 500 кг
Страна производитель:Китай
Доставка:
Описание

Цитрат натрия — это натриевая соль лимонной кислоты, которая в пищевой промышленности применяется как добавка Е331 в качестве эмульгатора или стабилизатора.

Химическая формула добавки: Na3C6H5O7. Самым популярным на сегодня является 2 - водный цитрат натрия, который имеет большую концентрацию основного вещества и прекрасно поддается длительному хранению.

Внешний вид

Добавка Е331 — кристаллический порошок белого цвета, который легко растворяется в воде, но слабо растворим в спирте. Имеет хорошо заметный кислый и, одновременно, соленый вкус. Порошок не имеет горючих и взрывоопасных свойств, а также не токсичен и не раздражает кожу, но при вдыхании может раздражать верхние дыхательные пути.

Впервые цитрат натрия был использован в 1914 году в процессе переливания крови в качестве антикоагулянта. Позднее добавку стали использовать в пищевой промышленности в виде раствора.

Сегодня цитрат натрия в промышленных масштабах получают путем нейтрализации лимонной кислоты источником натрия (например, едкого натра) и последующей кристаллизацией.

Применение

В пищевой промышленности цитрат натрия применяется в качестве:

· регулятор кислотности;

· усилитель вкуса;

· эмульгатор;

· пищевая приправа, улучшающая органолептические характеристики продукта;

· лавитель сыров.

Благодаря тому, что цитрат натрия имеет специфический кисло - соленый вкус, добавка Е331 применяется именно для улучшения вкусовых качеств продукции в виде приправы. Также за эту особенность Е331 называют «кислой солью».

Еще одна функция цитрата натрия — управление кислотностью ряда блюд (в частности десертов на основе желатина), а также урегулирование уровня кислотности в кофе - машинах.

Цитраты натрия, как правило, входят в состав любых газированных напитков, а также напитков, имеющих вкус лайма или лимона. Е - добавка Е331 используется в производстве пастилы, суфле, мармелада, плавленых сыров, детского питания, йогуртов и сухого молока. В молочном производстве ее применяют для получения стерилизованного и пастеризованного молока или кисломолочных продуктов, а также молочных консервов, при изготовлении которых требуется длительное нагревание молока.

Основная цель применения данного пищевого концентрата – предотвращения появления в продуктах горчинки и стабилизация цвета.

Известно, что лимоннокислый натрий принимает участие во многих внутренних процессах человеческого организма и всегда в некотором количестве в нем присутствует. Данная пищевая добавка находит применение в довольно широком спектре медицинских препаратов, благотворно действующих на различные органы и системы нашего тела. Вот несколько примеров положительного влияния и пользы лимоннокислого натрия: способствует излечению от инфекций в мочеполовой системе, понижает кислотность при ацидозе, устраняет изжогу и т. д.

Безопасная суточная норма потребления для цитрата натрия не установлена. На сегодняшний день информация о его вреде отсутствует, и он считается совершенно безопасным для здоровья.

Добавка Е331 входит в перечень пищевых добавок, разрешенных для применения в пищевой промышленности в Украине.

Фасовка - мешок 25кг

Страна производитель – Китай

Характеристики:
Страна производитель:Китай
Информация актуальна: 31.07.2019
Способы доставки

Подробнее

Цитрат натрію Е331 от компании Интер-Синтез, ООО, Бориславе (Украина). Купить Цитрат натрію Е331 со склада. Цена, фото, условия доставки. Звоните!
LiveInternet