UAH
Глицерилмоностеарат мин. 40%, 90%, е471. эмульгаторы - Интер-Синтез, ООО Борислав (Украина) - купить, цена, фото
Premium Business
Отзывов: 3
Интер-Синтез, ООО
+38 (03247) 65-58-4

Глицерилмоностеарат мин. 40%, 90%, Е471. Эмульгаторы

Глицерилмоностеарат мин. 40%, 90%, Е471. Эмульгаторы
  • Глицерилмоностеарат мин. 40%, 90%, Е471. Эмульгаторы
В наличии | Оптом и в розницу
Цена:
50.43 UAH
Опт:
  • 48.03 UAH/кг  - от 500 кг
Доставка:
Описание

Глицерин моностеарат - пищевая добавка E471 используемая в качестве стабилизатора и эмульгатора. Представляет собой моно- и диглицериды жирных кислот.

Внешний вид

Глицерин моностеарат - гранулы или порошок, цвет от белого до кремового, без запаха.

Не смотря на свое сложное название добавка имеет натуральное происхождение.

Получается данная добавка путем переэтерификации жиров при наличии свободного глицерина. Молекулярной дистилляцией можно отделить моноглицериды, повысив их содержание в смеси до 90-95%. Основное назначение данной добавки - получение из веществ, которые в природе не смешиваются однородной массы. Например при помощи добавки E471 можно без проблем смешать растительное масло и воду. Именно поэтому добавка наиболее часто используется при приготовлении молочных продуктов и жирных продуктов.

По сегодняшним данным добавка E471 относится к классу безвредных. Моноглицериды и диглицериды жирных кислот по своему строению похожи на частично усвоенный натуральный жир и организм перерабатывает данный эмульгатор, как и все остальные жиры. Соответственно вред организму связанный с чрезмерным потреблением жиров могут нанести непосредственно сами продукты, содержащие эту добавку при их постоянном потреблении в большом количестве.

Применение

Используемой для эмульгирования, загущения, консервирования; антипригарный компонент, эмульгирующий агент для масел, восков и растворителей; защитное покрытие для гидроскопичных порошков; загуститель и антиадгезионный агент в фармацевтике; связывающий лубрикант. Используют в пищевой промышленности при изготовлении мороженого, муссов и др. молочных продуктов, конфет, маргаринов, хлеба и жевательной резинки. Широко применяется для приготовления выпечки. Придает мороженому и взбитым сливкам гладкую текстуру. Достигается получение тонкодисперсных и стабильных эмульсий.  Обеспечивается равномерное распределение компонентов в продукте. Улучшается качество изделий.

Фасовка - мешок 25кг

Страна производитель – Китай

Информация актуальна: 12.12.2018
Способы доставки

Подробнее

Глицерилмоностеарат мин. 40%, 90%, Е471. Эмульгаторы от компании Интер-Синтез, ООО, Бориславе (Украина). Купить Глицерилмоностеарат мин. 40%, 90%, Е471. Эмульгаторы со склада. Цена, фото, условия доставки. Звоните!