UAH
Глутамат натрия е621, 60-120меш, 80-120меш, мін.99,9% - Интер-Синтез, ООО Борислав (Украина) - купить, цена, фото
Premium Business
Отзывов: 5
Интер-Синтез, ООО
+38 (03247) 65-58-4

Глутамат натрия Е621, 60-120меш, 80-120меш, мін.99,9%

Глутамат натрия Е621, 60-120меш, 80-120меш, мін.99,9%
  • Глутамат натрия Е621, 60-120меш, 80-120меш, мін.99,9%
В наличии | Оптом и в розницу
Цена:
45.93 UAH
Опт:
  • 42.53 UAH/кг  - от 500 кг
Страна производитель:Китай
Доставка:
Описание

Глутамат натрия - пищевая добавка E621, - натриевая соль глутаминовой кислоты, встречающуюся в природе в неосновных аминокислотах глутаминовой кислоты. В пищевой промышленности глутамат натрия используется в качестве усилителя вкуса.

Сам глутамат натрия ( глютамат натрия , Е621) является широко распространенной аминокислотой. Он находится практически во всех живых существах, по большей части в связанной форме в составе белков.

Внешний вид

Химическая формула вещества: C5H8NNaO4. В чистом виде пищевая добавка E621 выглядит как твердый белый кристаллический порошок, который при контакте с водой распадается на катионы натрия и анионы глутамата. Впервые глутамат натрия был обнаружен и описан в 1866 году немецким химиком Карлом Генрихом Леопольдом Ритхаузеном.

Начало промышленного использования глутамат натрия берет в Японии, где на протяжении многих столетий для улучшения вкусовых свойств продуктов использовали экстракт водорослей, богатых глутаминовой кислотой.

С начала промышленного производств и до 60 - х годов ХХ века добавка изготовлялась из клейковины пшеницы. Сейчас в промышленном производстве глутамат натрия добывается в основном методом бактериального брожения при помощи бактерии Corynebacterium glutamicum. Исходным сырьем является крахмал, сахарная свекла, сахарный тростник или патока.

В ходе многочисленных споров и исследований было установлено что в небольших количествах глутамат натрия можно считать безопасной добавкой. Но при систематическом его употреблении в больших количествах у человека может наблюдаться ряд побочных эффектов в виде головной боли, повышенного потоотделения, покраснение лица и шеи, усиленного сердцебиения, болей в груди, общей слабости и др.

Применение

Употребление в пищу продуктов с глутаматом стимулирует аппетит и приводит к привыканию, после чего пища без этой добавки кажется безвкусной.

В пищевой промышленности применяется в приправах, в бульонных кубиках, соусах, консервированных и замороженных полуфабрикатах, картофельных чипсах, сухариках, колбасних изделиях, подливках и ароматизированых соленых закусках и других продуктах.

Наиболее известный способ использования глутамата натрия – при приготовлении еды в ресторанах восточной кухни. Однако, он также широко распространен в различных процессах обработки пищевых продуктов и компонентов, подвергающихся упаковке для длительного хранения.

Поскольку пищевая добавка Е621 добавляется как в процессе производства, так и во время подготовки продукта для длительного хранения в упаковке, на сегодня практически невозможно перечислить все продукты, содержащие глутамат натрия. В качестве компонентов, содержащих глутамат натрия, в описании продукта могут выступать и гидролизованный белок, и дрожжи, и глутаминовая кислота, и экстракт дрожжей. Кисломолочные продукты и продукты, содержащие сою, также могут быть отнесены к числу продуктов, содержащих глутамат натрия.

Допустимое содержание Е621 в продуктах составляет полтора грамма на два литра или на один килограмм. Максимальное содержание глутамата в продуктах не должно превосходить 0, 8 процента.

В сутки рекомендуется употреблять не больше девяти граммов глутамата натрия.

Фасовка - мешок 25кг

Страна производитель – Китай

Характеристики:
Страна производитель:Китай
Информация актуальна: 20.05.2019
Способы доставки

Подробнее

Глутамат натрия Е621, 60-120меш, 80-120меш, мін.99,9% от компании Интер-Синтез, ООО, Бориславе (Украина). Купить Глутамат натрия Е621, 60-120меш, 80-120меш, мін.99,9% со склада. Цена, фото, условия доставки. Звоните!
LiveInternet