UAH
Камедь рожкового дерева, е410 - Интер-Синтез, ООО Борислав (Украина) - купить, цена, фото
Premium Business
Отзывов: 2
Интер-Синтез, ООО
+38 (03247) 65-58-4
  • Интер-Синтез, ООО
  • Каталог товаров
  • Камедь рожкового дерева, Е410

Камедь рожкового дерева, Е410

Камедь рожкового дерева, Е410
  • Камедь рожкового дерева, Е410
Нет в наличии | Оптом и в розницу
Доставка:
  • Самовывоз,
  • Курьер,
  • Транспортная компания
  • Детально
Страна производитель:Турция
Описание

Камедь рожкового дерева, E410 - пищевая добавка, относитса к группе стабилизаторов и эмульгаторов. Обладает функциями загустителя, слабого гелеобразователя, является средством для капсулирования. С точки зрения химии добавка Е410 своим строением подобна камеди гуара и относится к высокомолекулярным гидроколлоидным полисахаридам.

Внешний вид Белый или желтовато-белый порошок почти без запаха.

Камедь рожкового дерева (пищевую добавку Е410) производят из плодов теплолюбивого рожкового дерева, растущего, как правило, в Средиземноморском регионе. Сырьем для производства камеди рожкового дерева являются бобы, которые находятся внутри длинных стручков, имеющих своеобразную изогнутую форму. После нескольких стадий обработки, в основном механической, и просеивания, получается готовый продукт – порошок камеди рожкового дерева желтовато-белого цвета.

Бобы рожкового дерева имеют в своем составе особый полисахарид – полигалактоманнан, которому они обязаны своей твёрдостью и постоянством массы (0,2 г). Эта особенность была замечена ещё во времена Древнего Рима, и бобы широко использовались как мера веса – карат.

Область применения

В производстве пищевых продуктов камедь рожкового дерева обычно применяется совместно с другими подобными стабилизаторами. Камедь рожкового дерева допущена к применению в пищевой отрасли практически во всем мире.

Она не имеет никакого запаха, растворяется в горячей воде и в растворе обладает большой вязкостью, что и обуславливает сферу ее применения.

Вязкость 1%-ного водного раствора – 1500-3000 мПа с. Камедь рожкового дерева увеличивает прочность гелей  каррагинана, агара, геллана и альгинатов.

В настоящий момент практически вся производимая пищевая добавка Е410 используется в производстве продуктов питания. Камедь рожкового дерева обеспечивает стабильность консистенции пищевых продуктов и увеличивает их вязкость.

Применение добавки Е410 затрудняет процесс замерзания влаги в процессе охлаждения продуктов питания при их хранении и способствует образованию однородного геля. Камедь рожкового дерева подчеркивает вкусовые качества продукта.

Данную камедь можно обнаружить в составе различных молочных десертов, мороженого, хлебобулочных изделий, замороженных десертов, плавленых сыров, майонезов, овощных, фруктовых и мясных консервов, соусов, кетчупов и т.д.

Добавка Е410 также может быть использована в рецептурах продуктов для питания детей.

Фасование - мешок 25кг

 

Страна производитель Турция

Способы доставки
  • Самовывоз
  • Курьер
  • Транспортная компания
Характеристики:
Страна производитель:Турция
Информация актуальна: 16.10.2018

Подробнее

Камедь рожкового дерева, Е410 от компании Интер-Синтез, ООО, Бориславе (Украина). Купить Камедь рожкового дерева, Е410 со склада. Цена, фото, условия доставки. Звоните!