forbot
UAH
Ксантановая камедь е415 - Интер-Синтез, ООО Борислав (Украина) - купить, цена, фото
Premium Business
Отзывов: 2
Интер-Синтез, ООО
+38 (03247) 65-58-4
  • Интер-Синтез, ООО
  • Каталог товаров
  • Ксантановая камедь Е415

Ксантановая камедь Е415

Ксантановая камедь Е415
  • Ксантановая камедь Е415
В наличии | Оптом и в розницу
Цена:
102.94 UAH
Опт:
  • 99.02 UAH/кг  - от 2 кг
Страна производитель:Китай
Описание

Ксантановая камедь (ксантан) –природный полисахарид; натуральная пищевая добавка Е415, используемая для производства продуктов питания в качестве стабилизатора, загустителя, гелеобразователя, средства для капсулирования; увлажняющее средство в косметической промышленности.

Внешний вид

Ксантан представляет собой порошок белового или сероватого цвета, не имеющий запаха и вкуса.

Природным источником ксантановой камеди являются бактерии Xanthomonas campestris, где она содержится в межклеточном веществе.

Получают ксантан путем ферментации глюкозы или сахарозы бактериями Xanthomonas campestris. Брожение исходных продуктов продолжается от одного до четырех дней. После завершения цикла брожения к сырью добавляестя изопропиловый спирт, в результате чего полисахарид выпадает в виде осадка. Осадок отфильтровывают и сушат. Полученный порошок поставляется на предприятия пищевой промышленности, как добавка E415.

Главное свойство добавки E415 - увеличиение вязкости жидкости при добавлении вещества в очень малом количестве (обычно меньше 1%). В отличие от других загустителей, ксантановая камедь обладает стабильными свойствами в очень широком диапазоне температур (от -18 ºС до 120 ºС) и кислотности (от 2 до 12 pH).

Ксантан – очень сильный загуститель, а в сочетании с камедью рожкового дерева и другими загустителями приобретает свойства гелеобразователя.

Область применения

В продуктах питания часто встречается в соусах и салатах. Хотя по своей природе добавка не является эмульгатором, она помогает сохранять однородность консистенции продукта.

В хлебобулочной промышленности при нехватке клейковины в муке добавка Е415 добавляется в тесто, для придания ему большей вязкости и клейкости.

В производстве майонезов добавка применяется для улучшения связываемости искусственых яичных белков и жировой эмульсии.

Кроме того добавка Е415 помогает уменьшить потери жидкости при термической обработке и последующем хранении пищевых изделий.

Также ксантановая камедь используется:

в буровой промышленности (для улучшения характеристик бурового раствора);

в косметике (приготоволение косметических гелей)

Фасование - мешок 25кг

 

Страна производитель – Китай

Характеристики:
Страна производитель:Китай
Информация актуальна: 07.09.2018

Подробнее

Ксантановая камедь Е415 от компании Интер-Синтез, ООО, Бориславе (Украина). Купить Ксантановая камедь Е415 со склада. Цена, фото, условия доставки. Звоните!